UN VERANO DE VINI/CULTURA

Aquí vos deixem un avanç de les properes activitas als cellers i vinyes de la DO Binissalem.

DIJOUS 11 DE JULIOL
CELLER SEBASTIÀ PASTOR
SAXOPHOBIA FUNK PROJECT

MÚSICA, TAPES I VI
A partir de les 20:30 h. Santa Maria del Camí
Entrada al concert + copa de vi 6€

DIMECRES 16 DE JULIOL
CELLER JAUME DE PUNTIRÓ (VINYA CA’N PAU)

“POESIA AL VINYET, SABA SANA”
POESIA, MÚSICA I VI
A les 20:45 h. Santa Maria del Camí
Set of Saxes Group
“Músics geganters”

APORTACIÓN Y VALORES DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN

Extracto del manifiesto emitido el 12 de junio de 2019 por la Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España) y la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV)

Aportación y valores de las Denominaciones de Origen:

Origen: contribuyen a preservar el vínculo con la zona en la que se produce la materia prima y se elabora el producto. Se identifican con él y hacen de embajadoras de una zona que es siempre única y diferente al resto. Son sinónimo de autenticidad.

Unión: las denominaciones de origen son una unión de productores y elaboradores, que deciden conjuntamente cuál es la mejor manera de trabajar la tierra y elaborar un producto que extrae las características intrínsecas de esa zona geográfica y cuyo saber hacer está ligado a la misma. Son, por tanto, acción colectiva y unidad de acción.

Acuerdo: los consensos y el acuerdo son el motor de avance de las indicaciones geográficas. Mediante el acuerdo, las personas ligadas a un territorio, que son quienes conforman la denominación de origen, establecen las condiciones de producción y elaboración de un producto, conjugando factores naturales (suelo y clima) y factores humanos (saber hacer), para lograr que los productos vinculados a su origen tengan una calidad diferenciada y reconocida.

Sostenibilidad: representan un modelo de producción que es sostenible en el tiempo sin agotar los recursos y respetuoso con el medio ambiente, que fomenta el relevo generacional, que impulsa el desarrollo económico y social de las zonas rurales y que estimula el turismo y el patrimonio gastronómico de las mismas.

Calidad: estos esquemas de calidad diferenciada son la máxima garantía para los consumidores. Los consejos reguladores controlan y certifican que la forma de producción y de elaboración acordes a un saber hacer ligado a la zona y contrastado a lo largo del tiempo se cumplen, garantizando el origen y la calidad del producto.

Desarrollo económico: las denominaciones de origen son generadoras y dinamizadoras de riqueza en el mundo rural. Aportan mayor rentabilidad para todos los productores de la cadena y contribuyen a conseguir un patrimonio colectivo, material (riqueza económica) e inmaterial (fuente de prestigio e imagen para el territorio y para las personas que viven en él).

Do Binssalem Mallorca Enoturismo

Medio ambiente: generan ecosistemas respetuosos con el entorno y beneficiosos para el medio ambiente, como instrumentos que apuestan por la mejora del bienestar animal, defienden la biodiversidad (de especies animales, de variedades vegetales…) y conforman paisaje.

Seguridad alimentaria: los productos con sellos de calidad diferenciada generan confianza en el consumidor, porque garantizan la completa trazabilidad, desde las fases iniciales de producción de la materia prima hasta su puesta a disposición del consumidor en punto de venta o de consumo, pasando por todas las fases del proceso de elaboración.

Diversidad: cada denominación de origen es única y aporta factores diferentes y especiales que no tienen el resto. Y cada D.O. trabaja para mantenerlas y mejorarlas.

Futuro: todas ellas se esfuerzan en preservar lo mejor de cada zona, siempre mirando al futuro. Preservar conocimiento y saber hacer es la mejor base para innovar sin dejarse nada atrás. Innovar es proyectarse al futuro sin perder identidad, que es uno de los objetivos de las denominaciones de origen.

INSCRIPCIÓN TALLERES DE CATA DO BINISSALEM 2019

Abierta la inscripción a los talleres de cata de vino organizados por el Consejo Regulador de la DO Binissalem y que tendrán lugar en las bodegas correspondientes.

14 MARZO “La copa natural”

Horario: 18: 30-20: 30 h

Lugar: Celler Jaume de Puntiró Plaça Nova, 23 Santa Maria del Camí

A cargo del Celler Jaume de Puntiró, se explicará como la fuerza de la tierra y las variedades autóctonas se trasladan a la copa y se expresan en sus vinos, con el máximo respeto por el medio ambiente mediante la agricultura ecológica.

11 ABRIL “Vi, vinya, sól i canvi climàtic”

Horario: 18: 30-20: 30 h

Lugar:  Celler Vinya Taujana. Balanguera, 40 Santa Eugènia

Vinya Taujana nos planteará los retos que supone el cambio climático y sus efectos en la viña y el vino, la importancia del área geográfica, suelo y clima, en las características de los vinos, realizando una cata vertical (diferentes añadas) de 4 vinos tintos.

6 JUNIO “Vins especials; escumosos i dolços amb carácter Binissalemer”

Horario: 18: 30-20: 30 h

Lugar: Bodegas José L. Ferrer. Conquistador, 103 Binissalem

Para completar esta edición, Bodegas José L. Ferrer, con la sesión , nos introducirá en las técnicas de elaboración de los vinos espumosos y vinos dulces y sus características, con una cata de diferentes añadas.

Los cursos tienen un coste de 20€/persona y se aplicará un 25% de descuento a partir del 3er curso. Estas sesiones de cata, van dirigidas a un público amplio, con o sin experiencia en la cata de vinos y se realizan de forma amena e interactiva.

Inscripción  en:

 Formulario de inscripción talleres 2019-DO Binissalem

EN LA VIÑA, CADA ESTACIÓN TIENE SU ENCANTO

EL INVIERNO

La cepa adormecida necesita el cuidado del hombre, mimándola
y preparándola para que dé sus frutos; es época de poda.

 

 

LA PRIMAVERA

Llega la explosión de los sentidos, las emociones y los aromas cuando las viñas empiezan a dar vida al paisaje y comienza la floración; esos pequeños atisbos de vida de la
viña. Más adelante, se llevará a cabo la poda en verde para eliminar las hojas más superfluas.

EL VERANO

Las puestas de sol convierten los campos en mares verdes.
El final del verano llegará con la recolección de la uva y el olor
en los pueblos a uva vendimiada.

 

EL OTOÑO

Las viñas se visten de mil colores: verde, amarillo, rojo, gris. Es tiempo del merecido descanso después de haber dado el preciado fruto.

 

Os invitamos a pasear por la comarca de la DO, Binissalem por caminos  y senderos, disfrutando del paisaje de las viñas y de los pueblos,  Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles, de la cultura, del patrimonio, las fiestas, la gastronomía, de las bodegas y de sus vinos. Vinos singulares, con carácter, que os impregnaran de los aromas y sabores del paisaje.

DE LA VINYA A LA COPA AMB LA DO BINISSALEM

PROGRAMA DEL CURS:

– La Denominació d’Origen Binissalem.

– El camí de la qualitat Vitucultura i Enologia.

– Nocions bàsiques del tast de vins.

– Tast dirigit de vins blancs, rosats i negres

DATA I HORARI:

17 DE SETEMBRE 18.00 a 21.00 h

LLOC:

El curs començarà a una vinya i continuarà a la seu Consell Regulador C/ Celler del Rei, 9 1er pis Binissalem.

INFORMACIÓ I INSCRIPCIONS:

www.binissalemdo.com (secció Consell Regulador) o info@binissalemdo.com o 971 21 51 91

FORMA DE PAGAMENT:

Transferència bancària al compte nº: 0487 2064 71 2000003996 Especificant: Nom de l’alumne, curs de tast, enviant el justificant juntament amb el full d’inscripció a info@binissalemdo.com

NOTES:

1-S’emetrà certificat d’assistència.

2-Període d’inscripció i pagament: del 7 al 14 de setembre

3- Mínim 10 alumnes i màxim 15 alumnes.

4-En cas de no arribar a un mínim d’alumnes, es podrà anul·lar el curs i el CR tornarà els diners de la inscripció.

CUESTIONARIO INSCRIPCIÓN

Santa María del Camí será el pueblo anfitrión de los Wine Days Mallorca 2015.

Rosa Vich, alcaldesa de Santa María del Camí y Margarita Amat, Directora Técnica del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Binissalem presentaron, ayer 25 de marzo, el proyecto Wine Days Mallorca 2015, un evento de promoción de la comarca como destino enoturístico.

Este año se realiza la segunda edición del evento, en el que la población de Santa María del Camí será el pueblo anfitrión, donde se realizará tanto la inauguración como la clausura de las jornadas. Santa María será sede del acto institucional de inauguración y de la Feria del Vino, que tendrá lugar el sábado 2 de mayo. También tendrán lugar exposiciones sobre la industria y la cultura del pueblo, así como diversas actividades en las bodegas locales.

Bajo el nombre de Wine Days Mallorca 2015 se agrupan todas las actividades que durante 9 días, del 2 al 10 de mayo, bodegas y Ayuntamientos de los 5 municipios de la DO (Santa María del Camí, Binissalem, Sencelles, Consell y Santa Eugenia), organizan para promocionar el potencial turístico de la zona como destino diferenciado y especializado en turismo enológico y cultural.

Uno de los aspectos más destacados de esta segunda edición es la I Jornada de Enoturismo, que tendrá lugar el día 5 de mayo en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares. Esta jornada técnica acogerá las ponencias de especialistas como Domenec Biosca o Carlos Mera, y contará con la participación de técnicos de turismo de regiones tan consolidadas como el Palatinado (Alemania), Mantua (Italia) y el Penedés (España), la DO Binissalem presentará el proyecto Wine Days Mallorca.

Aparte de los actos abiertos a toda la población, en el marco de los Wine Days se llevarán a cabo visitas y programas específicos para periodistas y profesionales del sector nacional e internacional. Así mismo, a través de la ATB, Wine Days ha estado presente en ferias de turismo internacional, promocionando la comarca.

Un proyecto financiado con fondos FEADER.

 

Tast dirigit: La ruta del vi de la D.O. Binissalem

1779041_605226242887286_778611804_nUn recorregut per la història i tradició de l’activitat vinícola a Binissalem i l’actualitat de la producció de vins de la D.O. Binissalem. Acabarem amb un tast de vins dirigit, a càrrec del Consell Regulador de la D.O. Binissalem i la visita al céller de Can Sabater amb l’exposició “EL VINYET”.

Activitat gratuïta

Dia: dissabte, 1 de març de 2014 a les 11:00
Prèvia inscripció al 971886014 i/o info@fundaciocasamuseu.cat
Lloc: Casa Museu Llorenç Villalonga
Organitzat: Casa Museu Llorenç Villalonga i Consell Regulador de la D.O. Binissalem

ACTIVITATS A LES CASES MUSEU amb motiu del Dia de les Illes Balears 2012

La Fundació Casa Museu Llorenç Villalonga, Pare Ginard i Blai Bonet vos convida a participar

en les activitats organitzades amb motiu del Dia de les Illes Balears 2012:

jornades de portes obertes, itineraris temàtics i activitats familiars.

Podeu consultar aquí el programa d’activitats programades.

Vos recordam que per tenir plaça a les activitats heu de fer INSCRIPCIÓ PRÈVIA

També podeu acudir, sense inscripció, a visitar les cases en les Jornades de Portes Obertes

Els horaris i tota la informació per arribar els trobareu en el document adjunt.

Per a més informació podeu consultar el nostre web: www.fundaciócasamuseu.cat

O contactar-nos: 971 88 60 14 / info@fundaciocasamuseu.cat

FINALITZA LA VEREMA A LA DO BINISSALEM

La verema es va iniciar el passat 19 d’agost, dates semblants a les del 2009 i amb una mitja de 8 dies d’avançament en relació al 2010, fet provocat per les elevades temperatures registrades a la segona quinzena del mes d’agost.

La verema ha finalitzat el 18 d’octubre i les condicions meteorològiques de la campanya han afavorit un raïm amb bon estat sanitari i amb elevades concentracions de sucres i aromes pel que cal esperar una anyada de molt bona qualitat.

El total de raïm veremat pels cellers que emparen vi baix la marca de la DO Binissalem ha estat de 2.766.919 kg amb un 77% de varietats negres i un 23% de varietats blanques. Una collita semblant a la del 2009 i un 16% inferior respecte a la del 2010.

Pel que fa a les varietats negres el percentatges varietals són: Manto negro 38.06%, Cabernet sauvignon 23.26 %, Syrah 13,49 %, Merlot 15.01 %. Tempranillo 6.84 %, Callet 2,80 %, i Altres negres experimentals 0,56 % i els percentatges de les varietats blanques són: Moll o Premsal blanc 67.23 %, Chardonnay 20.84% Moscatell 9.70 %, Macabeu 1,74 % i Parellada 0,16 % i altres blanques experimentals 0,32%.


FINALIZA LA VENDIMIA EN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN BINISSALEM (MALLORCA)

La vendimia se inició el pasado 19 de agosto, fechas semejantes a las de la campaña 2009 y, con una media de 8 días de adelanto en relación a la campaña 2010, hecho provocado por las elevadas temperaturas registradas en la segunda quincena del mes de agosto.

La vendimia ha finalizado el 18 de octubre y las condiciones meteorológicas de la campaña han favorecido una uva con buen estado sanitario y elevadas concentraciones de azúcar y aromas, por lo que cabe esperar una añada de muy buena calidad.

El total de uva vendimiada por bodegas que amparan vinos bajo la marca DO Binissalem ha sido de 2.766.919 kg con un 77% de variedades tintas i un 23% de varietats blancas. Una cosecha semejante a la del 2009 y un 16% inferior respecto a la del 2010.

Los porcentajes varietales de las variedades tintas han sido: Manto negro 38.06%, Cabernet sauvignon 23.26 %, Syrah 13,49 %, Merlot 15.01 %. Tempranillo 6.84 %, Callet 2,80 %, y otras tintas experimentales 0,56 %.
Los porcentajes varietales de las variedades blancas han sido: Moll o Premsal blanc 67.23 %, Chardonnay 20.84% Moscatel 9.70 %, Macabeo 1,74 %, Parellada 0,16 % y otras blancas experimentales 0,32%

PROPER CURS DE TAST DE LA DO BINISSALEM

INICIA’T AL TAST DE VINS AMB LA DO BINISSALEM
El proper curs de tast es realitzarà els dies 20 i 22 de setembre dins el marc de la XLVII FESTA DES VERMAR.

Lloc: Consell Regulador (C/Celler del rei nº 9 Binissalem)

Horari: de 18.30 a 21.30 hores.

Preu del curs: 35 €.

Més informació i full d’inscripció a www.binissalemdo.com

INÍCIATE EN LA CATA DE VINOS CON LA DO BINISSALEM

El próximo curso se realizará los días 20 y 22 de septiembre en el marco de la XLVII FESTA DES VERMAR.

Lugar: Consell Regulador (C/ Celler del Rei, 9 1º Binissalem)

Horario: de 18:30 a 21: 30 h

Precio del curso: 35 €

Más información y hoja de inscripción en www.binissalemdo.com